Uva Spina
(Ribes Uva Crispa)

Le caratteristiche della pianta di uva spina

La pianta di uva spiana, il cui nome scientifico è ribes uva crispa, è una pianta dal fusto arbustivo e spinoso che non supera i 2 metri di altezza. I fiori sono piccoli e verdastri e sbocciano sul finire di marzo. Le foglie possono essere palmate o lobate ed hanno i bordi frastagliati. I frutti, che a seconda della varietà maturano da maggio ad agosto, sono commestibili e a forma di bacche tonde o leggermente allungate.

Consigli per la coltivazione dell'uva spina

Per la coltivazione dell'uva crispa è bene considere che la pianta ha bisogno di un'esposizione a pieno sole o a mezz'ombra. E' da preferire un terreno fresco, di impasto medio e profondo, che va concimato nel periodo primaverile.

La pianta sopporta molto bene il freddo e per quanto concerne l'irrigazione, va sempre effettuata prima della fioritura e nel periodi di accrescimento dei frutti.

Per quanto concerne la potatura, infine, essa va effettuata alla fine della stagione invernale sui rami che hanno dato frutto.

Le proprietà dell'uva spina

Le bacche di ribes uva crispa (uva spina) sono particolarmente ricche di polifenoli, molecole capaci di svolgere una notevole azione antiossidante, sali minerali e vitamine.

Dal basso contenuto calorico (40 kcal per 100 g), questo frutto può aiutare nella prevenzione dell'invecchiamento e del cancro, ha proprietà diuretiche, lassative ed antinfiammatorie. Oltre all'apporto di diversi minerali quali potassio, calcio, magnesio e fosforo, l'uva spina è fonte di vitamina A e vitamina C.

Uva spina in cucina

L'impiego di questo frutto in cucina è molto diffuso e tante sono le ricette a base di uva spina. Viene impiegata per la preparazione di marmellate, sciroppi, gelatine e come condimento per piatti raffinati.